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过年宴客豆豉年糕排骨的做法

2019-05-16 22:11:26 | 来源: 饮食

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豆豉年糕排骨的材料:肋排、豆豉、葱姜、年糕、油、盐、淀粉、白酒、生抽、糖、蚝油等

豆豉年糕排骨的做法:

1、肋排剁成小块,葱姜切末。烧开水,将排骨汆烫下去除杂质,清洗干净后加入少量分享8个无版权限制的高清图库网站
盐和白酒腌制15分钟

2、在腌制好的排骨撒适当淀粉抓拌均匀,锅里油烧至6成热,将排骨下锅,中小火满满炸透,捞出后沥油

3、锅里留1点油,油热后将豆豉下锅炒香,加入葱姜,加入1勺生抽上港集团今日挂牌上市
上色调味,加入开水,大火烧开转小火炖至排骨酥烂,将年糕加入

4、年糕软烂,汤汁收紧后,加入少量糖和蚝油调味,便可关火

小贴士:

1、做年糕排骨用肋排口感更好,排骨汆烫可以去除杂质和脏东西,口感更好

2、排骨要入味,必须要事前腌制,加入少许白酒可以去腥增鲜

3、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,避免排骨炸得过干

4、豆豉爆香后,下入排骨后加入开水焖炖,等到排骨酥烂后加入年糕再炖1段时间,加入少许糖和蚝油可使菜品味道更好

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