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胡萝卜笋瓜舒芙蕾的做法

2019-05-16 21:22:31 | 来源: 菜谱

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舒芙蕾可以烤制成甜、咸两味。这道咸味胡萝卜笋瓜舒芙蕾精致典雅,可提供丰富的抗氧化物资!

胡萝卜笋瓜舒芙蕾的材料:

胡萝卜,削皮切片(1.5厘米厚)450克,蔬菜油2汤勺,洋葱1/4个,切块,中筋面粉2汤勺,低脂(1%)牛奶120毫升,大鸡蛋4个,蛋白和蛋黄分开,中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根,刨丝,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙

胡萝卜笋瓜舒芙蕾的做法:

1.烤箱预热至205摄氏度。在8个舒芙蕾容器内薄薄喷1层喷雾油。

2.胡萝卜蒸或煮20分钟,至软。放入食品处理机,搅打成泥状。

3.锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至软。拌入面粉,续煮1分钟,偶尔搅拌1下。拌入牛奶,不时搅拌,沸后倒入大碗。拌入胡萝卜泥和蛋黄,再拌入笋瓜丝。最后放盐、胡椒粉和肉豆蔻粉,搅拌均匀。 打发蛋白,打至软性发泡。将蛋白轻轻拌入蔬菜,每次3分之1。拌匀以后,舀入备好的容器。

4.放入烤箱烘烤30至40分钟,至呈金黄色、表面膨胀发起。趁热上桌。

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