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橄榄肉碎4季豆的做法

2019-05-16 20:01:35 | 来源: 汤羹

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橄榄肉碎4季豆的材料:

猪肉末,新鲜刀豆(4季豆)香港橄榄菜,料酒,生粉,盐,糖,鸡精大蒜,葱,姜

橄榄肉碎4季豆的做法:

1、新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油锅,爆熟。

4、起油锅,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后煸炒便可。

刀豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较省时间,实际耗油其实不多;肉末用橄榄菜调味没必要加盐,但要注意用量;爆透较多蒜蓉可以使此菜喷香。

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