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重庆泡椒酸菜鱼的做法

2019-05-16 23:52:20 | 来源: 主食

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蚝油适当4川酸菜适当红泡椒适当生姜相克食品适当大蒜适当大葱适当 重庆泡椒酸菜鱼的做法图片步骤,怎样做重庆泡椒酸菜鱼好吃?

新鲜鱼1尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

自家泡酸菜洗净沥干水份

红泡椒少许

干花椒少许备用

大蒜适当

大蒜适当

锅中放入适当植物油

将酸菜放入锅中翻炒4⑹分钟,将味道炒出来

在加入红泡椒,爆香姜蒜煸炒出香味

加入适当开水或骨头汤煮5分钟

将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入蚝油

调成微火后将鱼片1片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁略微沸腾后,便可将汤和鱼片1起谨慎倒在盆里;炒锅中加入适当的油,温油加入干花椒,炸至变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.最后1步浇油与否,其实也能够凭自己喜欢,爱好平淡口感的,就省去此步骤好了。

2.鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要谨慎1些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色便可,不可煮久了,不然口感不好

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