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吃粽子讲求1高两低

2019-05-10 12:30:29 | 来源: 主食

随着农历5月初5端五节的邻近,各种各样的粽子吸引着人们,肉馅、水果馅、枣馅、栗子馅、蛋黄馅等等,满目琳琅让人琳琅满目。那末,怎样吃粽子才能在享受美味和节日气氛的同时又能吃出健康呢?且看专家们是怎样说的:

南京市中西医结合医院中医科主任王东旭介绍说,从中医的角度来看,包粽子的苇叶是清热解暑的良药。我国明朝著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有医治“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。最近几年来研究证明,粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说,粽子的主料糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有1定减缓作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗也有较好的食疗效果。枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效;栗子馅儿粽子具有补气健脾、益肾的功效;水果馅儿粽子有润肠通便的功效;蛋黄馅儿粽子有健脑益智的功效。

由于粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不容易消化,且缺少纤维质,含过量的脂肪、盐、糖, 郭海英教授建议广大读者,女性吃粽子1天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,要搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,而且可以免因吃粽子引发的肠、胃道消化不良。另外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水份很多的寒性水果类,比如西瓜,以避免造成腹泻或腹痛。另外,像血汗管病患者、“3高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食乃至禁食粽子。

南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍说,吃粽子要注意“1高两低”。重视高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过量、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状,所以1定要加热后食用。若主料能以部份杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯“参与”,不但可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。低油低热量:肉粽早已成为“粽子1族”主角,但它的缺点是饱和脂肪含量高,所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品,要做到荤素搭配、细嚼慢咽。如果辅以含有植物纤维较多的蔬菜进食,不管从营养还是健康的角度来说都更加公道。朱群 杨璞

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