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铁板系列炒米粉的做法

2019-05-16 21:59:57 | 来源: 西餐

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铁板系列-炒米粉的材料:米粉、菜椒丝、紫包菜、葱段、芽菜、生抽、老抽

铁板系列-炒米粉的做法:1、先将菜椒及紫包菜炒至半熟,点入少少精盐,兜几下,盛起;

2、米粉煮至刚熟,放入冰水过冷河及充分漂冷水;

3、在另外一炉中将铁板烧热,先起锅炒米粉(米粉会粘锅,偶用了不粘锅炒),加生抽老抽(或生抽拌少少鸡精),用筷子搅动至均匀,再倒入菜椒和紫包菜丝,用筷子搅拌,再倒入芽菜和葱段,可喷少少料酒,迅速搅拌均匀,上铁板。

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