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大白菜的做法大白菜的做法

2019-05-12 14:48:20 | 来源: 西餐

1 : 大白菜的做法

大白菜是我们平常生活中常吃的菜,物美价廉,而且营养很丰富。大白菜的做法也是有很多种的,如醋溜大白菜、素炒大白菜、清炒大白菜等等,下面为大家介绍1下醋溜大白菜的做法,很好做,而且也是很好吃的做法。

[大白菜的做法]大白菜的做法——知识点

原料:白菜、辣椒、大蒜、陈醋[大白菜的做法]大白菜的做法——详细知识

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取用白菜梗,切成條,白菜丁留做他用,( 可以炒木耳,肉片 );

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蒜末辣椒爆香。

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白菜梗炒香

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加入些水焖煮1下,放少量味精调味,放少量陈醋

2 : 蟹黄大白菜的做法

原料: 螃蟹500克、白菜750克、小麦面粉25克、黄酒15克、味精5克、盐10克、猪油(炼制)75克。

做法: 1. 将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);

2. 白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;

3. 炒锅放在微火上,下熟猪油烧至5成热,放入白菜块过油2分钟;[网聚知识]

4. 待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;

5. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;

6. 先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。

特点: 奶汤咸鲜,此菜色泽乳白缀黄,嫩软润滑,清甜鲜美,富有营养。

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