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围炉火锅的做法

2019-05-14 16:29:40 | 来源: 饮品

围炉火锅的材料:火锅料:1/2颗,玉米2条,猪血糕1个,金茸4两,蕃茄1个,莴苣1/2斤,花椰菜1个,萝卜适当,芽菜1/2斤,4川菜适当,冬粉2个,肉品:1盒,猪肉片1盒,海鲜类:4两,花枝4两,蛤蜊1/2斤,鱼饺类1盒,甜不辣1盒,奶油1条,盐1小匙,柴鱼味素1小匙,沾料:2大匙,酱油2大匙,香油1小匙,细糖1大匙,酢1大匙,蒜末1大匙,辣椒末1大匙,葱花2大匙,花生粉1大匙,9层塔末1大匙,香菜末1大匙,蛋2个,辣椒粉1大匙,酱油1大匙,香油1小匙,沙拉油1大匙,糖1/2大匙

围炉火锅的做法:

(1)洗净1切火锅料,切好,各放于盘中备用。

(2)将材料2分两份,1份为水煮法用,另外一份先用腌料腌15分钟为火烤用。

(3)将高汤加热,将材料1各放少量入锅以9分满为限,先放1半量的大白菜、4川菜及蕃茄,加调味料1至滚熟后再放材料4。

(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着,两面翻动,色彩变白,没有呈红色即是熟了,沾上沾料便可食用。

(5)火烤平底锅加热,盖上铝泊纸(预防沾锅),上面放上少量奶油溶化后,将腌好的肉片放上,两面煎烤熟后食用,海鲜等以相同方法烤熟食用。

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