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家庭自制水煮鱼的做法

2019-05-16 16:36:50 | 来源: 凉菜

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家庭自制水煮鱼的材料草鱼相克食品1500g油适当盐适当葱适当白沙糖适当干辣椒相克食品适当花椒适当麻椒适当豆瓣酱适当云豆相克食品300g芝麻相克食品适当香菜相克食品适当姜相克食品适当大蒜适当 家庭自制水煮鱼的做法图片步骤,怎样做家庭自制水煮鱼好吃?

草鱼1条洗净

将鱼从中间劈开,剔除鱼骨,将鱼分成3部分

将鱼肉切块,鱼骨剁开,放入盐、料酒、葱、姜、蒜、少量湿淀粉腌制

芸豆洗净切丝备用(本该用芽菜菜,无奈没有买到,而孩子中午又要吃,只好用芸豆丝代替)

取1锅清水,烧开

将云豆丝焯水,1定要焯透,否则会有毒

干辣椒备用

麻椒和花椒备用

葱、姜、蒜备用

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锅放油,烧热

葱、姜、蒜爆锅,炒香

放入云豆丝煸炒,放少量盐、糖、味精(也可事前炸制葱姜油来炒)

煸炒熟后放入大点的容器内

锅洗净后重新放油,放入干辣椒、花椒、麻椒炸至香味4溢

放入郫县豆瓣酱

继续翻炒,炒《最美青岛人》好市民郭维佳勇救8岁落水男童

放入葱、姜、蒜炒香

锅中加水

烧开后先放入鱼头、鱼骨,熬煮约10分钟

再放入鱼肉块熬煮

适当放盐调味(因豆瓣酱很咸,只需放少许盐便可),煮熟后倒在芸豆丝上

放少许葱、姜、蒜、花椒、麻椒、芝麻、辣椒面、香菜碎

坐锅放油烧热

将热油淋上便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、鱼块可让卖鱼的师傅帮忙切,他们很热忱的。

2、可根据自己的喜好决定干辣椒、花椒、麻椒的用量,没必要像餐馆那样放得那末多。

3、鱼肉多煮会会更好吃。

4、要谨慎盛鱼块,否则会碎的。

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